3-2-1

Yummy … Spare Ribs mit der 3-2-1 Methode sind dennoch einfach die besten, auch wenn wir heute keine BBQ Sauce mehr zu Hause hatten, habe ich dann die letzte Stunden mit Agavendicksaft und Braunem Zucker glasiert. Was ein Traum, die Knochen ließen sich einfach so aus dem Fleisch ziehen, der Geschmack war atemberaubend 🙂 Sehr fein – nicht das letzte Mal ^^BBQ on!

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Kölsches Grundgesetz

Da musste ich gerade wieder mal einen Unwürdigen Nicht-Kölner erklären, dass es eigentlich nur 11 Gesetze auf der Welt gibt, mit denen man prima zurecht kommt – da fiel mir auf, dass in meinem Blog die noch gar nicht hinterlegt sind. Oh weia, das muss nachgeholt werden – in Kölsch, auf Hochdeutsch und sogar mit Interpretation: Artikel 1: Et es wie et es.(„Es ist, wie es ist.“)Sieh den Tatsachen ins Auge, du kannst eh nichts…

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El Fuego Portland (Unboxing und Aufbau)

Heho, heute morgen klingelte es an der Tür und UPS brachte den gestern erst bestellten Smoker. Das ganze Zeug war wirklich gut verpackt, keine Dellen, keine Kratzer – mal sehen wie es mit dem Aufbau klappt … Die Herausforderungen – gerade bei den günstigen Smokern – ist es, den Smoker an den Türen dircht zu bekommen, damit der Rauch wirklich den kompletten Weg von unten nach oben geht, um dann durch den Kamin abzuziehen. Beim…

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El Fuego Smoker

Hallo Frühlingsfreuer, viele von euch wissen, dass ich Ganzjahresgriller bin und mich sehr für Longjobs begeistere. Das war auch der Grund, warum im letzten Jahr der El Fuego Dakota bei uns im Hause Einzug hielt. Aufgebaut, eingebrannt und dann das erste Mal in Betrieb genommen war er schnell und das erste Ergebnis – Pulled Pork – war auch grandios. Was ich als neuer Smoker aber nicht wusste, dass durch das recht dünne Blech die Temperatur…

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SIGMA 35mm F1.4 DG HSM ART

Hallo zusammen, in den vergangenen 2 Jahren hat sich bei mir leider die klassische Fotografie arg in den Hintergrund bewegt. Dies liegt zum einen an den immer besser werdenden Kameras in den Smartphone, zum anderen an einer Verschiebung der Interessen Richtung Film – hier im Speziellen das Filmen mit der GoPro am Helm beim Motorradfahren und das Filmen mit der Anafi aus der Luft. Nachdem ich mir im November 2014 endlich eine Vollformat DSLR zugelegt…

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Winter ade!

Hallo zusammen, seit Wochen plagt mich eine Erkältung gepaart mit einer Bronchitis … Fieber, Kopf- und Gliederschmerzen, Schnupfen, Husten, Ohrenschmerzen, Zahnschmerzen – mir scheint als würde alles am Kopf durchwechseln und sich bemerkbar machen … hinzu kommt, dass das Wetter seit 2 Wochen dermaßen beschissen ist, dass einem auch der Antrieb fehlt sich aufzurappeln und der Grippewelle zu strotzen. Als ich gerade aus dem Fenster blicke, und ein wenig blauen Himmel sehe, Schatten sich an…

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Kölle Alaaf

Fastelovend zusamme, heute am Rosenmontag hat mich die Arbeit leider schon wieder – auch wenn ich erkältungstechnisch schwer angeschlagen bin – und Fastelovend 2019 ist für mich rum. Wir hatten 4 tolle Auftritte mit den Weiltalrehlein und konnten die Session am Tulpensonntag in Köln auf der Kostümsitzung der Großen Funken erfolgreich beenden. Kölle Alaaf … oder wie es hier im Exil heißt: Hasselbach / Rod Helau ;o)

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