Kategorie: BBQ

Broil King Wartung

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Es ist soweit, mein Broil King benötigt nach etwa einen 3/4 Jahr und intensiver Nutzung eine erste Wartung. Wie ist es dazu gekommen: Als ich vorgestern auf dem Sideburner meines Broil King Signet 390 mit meiner Lodge Gusseisenpfanne eine leckeres Gemüsegericht machen wollte, waren dort statt kleiner blauer Flammen ausschließlich hoch lodernde gelber Flammen, ein Zeichen für zu wenig Sauerstoff. Auf der Suche nach einer Lösung bin ich dann durch diverse Grillforen auf das Wartungsset…

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Broil King Signet 390 Aufbau

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Nachdem ich euch in diesem Beitrag gezeigt habe, wie ich den Familienzuwachs ausgepackt habe, zeige ich euch hier nun ein paar Bilder zum Aufbau des Signet 390. Die Bedienungsanleitung war bis auf ein paar Kleinigkeiten sehr gut und wie man an den ersten Bildern sieht, waren auch nicht viel lose Schrauben dabei. Einige waren bereits an Ort und Stelle eingedreht und man musste sie nur noch festdrehen. Beim Aufbau bei Minustemparaturen muss man besonders bei…

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Die Post war da … Broil King

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Als ich vor einigen Tagen im Internet auf den einschlägigen BBQ-Seiten unterwegs war, freute ich mich wieder auf die wärmere Grillsaison. Auch wenn ich ein Ganzjahresgriller bin, ist es doch meist im Frühling bis Herbst schöner draußen zu grillen, als im Winter. Als ich dann so über meine Grills nachdachte, wurde mir bewusst, dass der vor 2 Jahren angeschaffte Gasgrill von Tepro mich immer wieder geärgert hatte, da die Höchsttemperatur des Grills selten über 200…

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Fleischwurst „Berner Art“

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Hallo zusammen, am Samstag habe ich mal wieder Spare Ribs mit der 3-2-1 Methode gemacht und wollte noch eine Nascherei dazumachen und habe mir da was überlegt, was ich dann auch gleich mal getestet habe. Es war ein voller Erfolg, daher teile ich das doch hier mal gerne. Erst mal die Zutaten dafür eingekauft. Fleischwurst, Käse und Bacon. Fleischwurst auspacken … Danach die Fleischwürste halbieren und aushöhlen … Käse auf Streifen schneiden und in einpassen…

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Grillsonntag

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Servus zusammen, endlich war es mal wieder halbwegs trocken, so dass ich heute am Sonntag mal eine kleine Runde Grillen einlegen konnte – war es schließlich schon 2 Tage her, dass ich das letzte Mal gegrillt hatte 🙂 Da ich ja eine neue Spielerei mein Eigen nennen darf (DJO OSMO Pocket), musste das gleich mal herhalten, um die Vorbereitung des Grillens festzuhalten. Den Grillvorgang selber habe ich mit meiner alten GoPro 3+ festgehalten, da ich…

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3-2-1

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Yummy … Spare Ribs mit der 3-2-1 Methode sind dennoch einfach die besten, auch wenn wir heute keine BBQ Sauce mehr zu Hause hatten, habe ich dann die letzte Stunden mit Agavendicksaft und Braunem Zucker glasiert. Was ein Traum, die Knochen ließen sich einfach so aus dem Fleisch ziehen, der Geschmack war atemberaubend 🙂 Sehr fein – nicht das letzte Mal ^^BBQ on!

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El Fuego Portland (Unboxing und Aufbau)

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Heho, heute morgen klingelte es an der Tür und UPS brachte den gestern erst bestellten Smoker. Das ganze Zeug war wirklich gut verpackt, keine Dellen, keine Kratzer – mal sehen wie es mit dem Aufbau klappt … Die Herausforderungen – gerade bei den günstigen Smokern – ist es, den Smoker an den Türen dircht zu bekommen, damit der Rauch wirklich den kompletten Weg von unten nach oben geht, um dann durch den Kamin abzuziehen. Beim…

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El Fuego Smoker

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Hallo Frühlingsfreuer, viele von euch wissen, dass ich Ganzjahresgriller bin und mich sehr für Longjobs begeistere. Das war auch der Grund, warum im letzten Jahr der El Fuego Dakota bei uns im Hause Einzug hielt. Aufgebaut, eingebrannt und dann das erste Mal in Betrieb genommen war er schnell und das erste Ergebnis – Pulled Pork – war auch grandios. Was ich als neuer Smoker aber nicht wusste, dass durch das recht dünne Blech die Temperatur…

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[Rezept] BBQ Sauce

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Ein leckeres und einfaches Rezept für eine sehr gute BBQ Sauce mit Vanille habe ich bei Sizzle Brothers gefunden, welches ich jetzt schon zum zweiten Mal gemacht habe und wieder richtig begeistert bin. Das ursprüngliche Rezept ist zwar auch nicht von den Sizzle Brothers, aber da ich die Truppe unheimlich mag, verlinke ich auch mal dahin 🙂 Die Zubereitung ist denkbar einfach: Alle Zutaten in einen Topf, aufkochen lassen, abschmecken und dann so lange köcheln…

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Der Minionring

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Hallo zusammen, heute geht es in einen Praxistest. Die Beteiligten sind der Minionring, ein kleiner Weberkugelgrill und Mr. Gardener Briketts. Was möchte ich testen? Wie lange halte ich mit einem entsprechenden Minionring die Temperatur von 110 – 120 °C, um z. B. auf der Kugel einen BBQ LongJob zu machen. Als LongJob bezeichnet man in der Regel Pulled Pork oder Brisket, was durchaus eine Garzeit von bis zu 24 Stunden haben kann. Um das herauszufinden…

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