Grillsonntag

Servus zusammen, endlich war es mal wieder halbwegs trocken, so dass ich heute am Sonntag mal eine kleine Runde Grillen einlegen konnte – war es schließlich schon 2 Tage her, dass ich das letzte Mal gegrillt hatte 🙂 Da ich ja eine neue Spielerei mein Eigen nennen darf (DJO OSMO Pocket), musste das gleich mal herhalten, um die Vorbereitung des Grillens festzuhalten. Den Grillvorgang selber habe ich mit meiner alten GoPro 3+ festgehalten, da ich…

Weiterlesen …

3-2-1

Yummy … Spare Ribs mit der 3-2-1 Methode sind dennoch einfach die besten, auch wenn wir heute keine BBQ Sauce mehr zu Hause hatten, habe ich dann die letzte Stunden mit Agavendicksaft und Braunem Zucker glasiert. Was ein Traum, die Knochen ließen sich einfach so aus dem Fleisch ziehen, der Geschmack war atemberaubend 🙂 Sehr fein – nicht das letzte Mal ^^BBQ on!

Weiterlesen …

El Fuego Smoker

Hallo Frühlingsfreuer, viele von euch wissen, dass ich Ganzjahresgriller bin und mich sehr für Longjobs begeistere. Das war auch der Grund, warum im letzten Jahr der El Fuego Dakota bei uns im Hause Einzug hielt. Aufgebaut, eingebrannt und dann das erste Mal in Betrieb genommen war er schnell und das erste Ergebnis – Pulled Pork – war auch grandios. Was ich als neuer Smoker aber nicht wusste, dass durch das recht dünne Blech die Temperatur…

Weiterlesen …

[Rezept] BBQ Sauce

Ein leckeres und einfaches Rezept für eine sehr gute BBQ Sauce mit Vanille habe ich bei Sizzle Brothers gefunden, welches ich jetzt schon zum zweiten Mal gemacht habe und wieder richtig begeistert bin. Das ursprüngliche Rezept ist zwar auch nicht von den Sizzle Brothers, aber da ich die Truppe unheimlich mag, verlinke ich auch mal dahin 🙂 Die Zubereitung ist denkbar einfach: Alle Zutaten in einen Topf, aufkochen lassen, abschmecken und dann so lange köcheln…

Weiterlesen …

Willkommen 2018

Hallo zusammen, allen ein frohes, neues Jahr. Mal sehen, was dieses Jahr bringt. Nachdem jetzt die ersten 2 Wochen prima waren, wird morgen der erste düstere Stern über mir aufgehen – ich muss wieder arbeiten 🙂 Nachdem ich dieses Jahr freilich schon gegrillt und auch Moped gefahren bin, ist das nächste Ziel im Februar – Karneval :), danach heißt es warten auf den Frühling … So long Micha

Weiterlesen …

Der Minionring

Hallo zusammen, heute geht es in einen Praxistest. Die Beteiligten sind der Minionring, ein kleiner Weberkugelgrill und Mr. Gardener Briketts. Was möchte ich testen? Wie lange halte ich mit einem entsprechenden Minionring die Temperatur von 110 – 120 °C, um z. B. auf der Kugel einen BBQ LongJob zu machen. Als LongJob bezeichnet man in der Regel Pulled Pork oder Brisket, was durchaus eine Garzeit von bis zu 24 Stunden haben kann. Um das herauszufinden…

Weiterlesen …